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非加熱はちみつと生はちみつ

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非加熱はちみつ、生はちみつは何が違うんでしょう?
というお問い合わせをいただきますが、小森養蜂場では、

◎生はちみつ 
・そのまま瓶詰めしたもの(非加熱はちみつ)
・はちみつの流動性を上げ瓶詰めを行ったもの

◎非加熱はちみつ
・そのまま瓶詰めしたもの(非加熱はちみつ)

ということになります。

採れたてのはちみつは流動性が高い(柔らかい)のでそのまま瓶詰めできますが、瓶詰めを行わず一斗缶で保管したものは、結晶したり粘性が上がって瓶詰めしづらいため、55℃未満の温度で結晶を溶かし、流動性を上げて瓶詰めをしやすくしています。
もともとは、どちらも区分けせず……というかどちらかといえば、いまでも「同じはちみつ」という概念です。

ところが、最近、テレビや雑誌ではちみつのことが取り上げられ、健康食品や機能的な側面がより注目されるようになり、「非加熱はちみつ」のお問い合わせが増えたため、現在、お試しで区分けをしています。
・アーユルヴェーダなどの思想的なもの
・非加熱に対するこだわり
があることを除くのであれば、

砂糖を使うより、同じ量のはちみつを使えば糖分20%オフ!
酵素も入ってる!
健康に一役買っている!
なにより、はちみつは食べて美味しい!

という食べ方をしていただくのが一番だと思います。


国産純粋はちみつ 小森養蜂場



冬場は小森木工所?

遅ればせながら、あけましておめでとうございます。

お久しぶりです!
長らく更新できずに本当にゴメンナサイ!

今年度の夏、養蜂家たちは北海道でご飯係なしで頑張ってくれて無事採蜜も終わりました。
クローバーが少し多く採れたみたいで、ひっそりとクローバーも新しく仲間入りしています。
おそらくクローバーの非加熱は今回限りで、来年からはない予定ですので、気になる方はお早めにどうぞ。
(非加熱については次回、記事にしたいと思います)

私の方も遅れてやっと落ち着いたというか、目途が立ったというか……。
なんだかあれもこれも全部いっぺんに処理することがあって、隙を見つけて仕事しなくては、というかそんな感じです。

さて。
冬はミツバチちゃん相手の仕事は特になく。
箱を作ったり、枠を打ったりしています。
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こちらは底板

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こちらは側面

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積みあがってます

すっかり木工所模様の小森養蜂場です。


国産純粋はちみつ 小森養蜂場

2017年の北海道販売所について

営業ボード産休

先日、ブログにも少し記載しておりましたが、2017年の北海道販売所についてのお知らせです。

2017年は養蜂家だけで北海道に上がるため、現場に行く者ばかりで販売員が不在です。
販売は、養蜂家が『在宅時の18時以降』となりますので、ご迷惑をおかけしますが何とぞよろしくお願いいたします。

店長 チグサ

みかん蜂蜜の販売を開始しました!

これまた昨夜、電話がありました。

「みかん蜂蜜、採れたから売っていいよー」
と、カヨコさん。
「あとね、れんげが……」
とまだ続けて話しているのに、親方が電話を替わりたかったようで中断。
カヨコさん、そんなにたくさんしゃべるほうじゃないから、たまには喋らせてあげて!と私が思ったとか思わなかったとか(笑)

で。
「みかん蜂蜜採れたでなー」
「瓶詰終わってるんですか?」
「おう、タンクに入っとるでええぞー(瓶詰の準備ができてるから、いつ売れても困らない、という意味)」
「じゃあ、今からお店に出します」
みかん蜂蜜も在庫切れだったので、早く出さないと、と頑張ってくれたみたいです。

「あと今日採った蜜、れんげやったで、去年よりは採れとる」

おおお!何とうれしい話!!!

とはいえ、採れたと言っても昨年より何十缶も、という意味ではないため、相変わらずれんげは希少な蜂蜜ですが……。
そういえば、タヘイさんが前回「味はしっかりしてて美味しい」と言ってたし、今年は蜜がふいた量が多かったのかな?と一人で納得している次第です。

あ、ショップのれんげ蜜に
『2017年は2016年より少し採蜜量が少なかった様子』
という文を載せてありましたが、現在は削除しております。

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今年のみかん蜜はこんな色。
詰めたてで、気泡が入っているのでちょっと色がわかりにくいかもですが。
ちなみに右側にピロンと出てるのは、瓶のふたに貼ったガムテープの筋ですね(笑)

そんなわけで長らくお待たせしました。
みかん蜂蜜の販売開始です。

→みかん蜂蜜

岐阜は採蜜シーズンに突入で忙しそうですが、たくさん採れるとみんな嬉しそうです。
蜂蜜はたくさんだとホントに重いので、大変だけど頑張って!と今年は遠くから祈るばかり。

こちらも、そろそろ頑張らなきゃいけないのですが、まだ気配なし。
女王蜂みたくポコポコ産めたらいいんだけどなーとやはり前回と同じことを思っています……。


国産純粋はちみつ 小森養蜂場

れんげ蜂蜜の販売を開始しました!

昨日の午後、書類の関係でカヨコさんに連絡を取ったところ。
「親方が、れんげ蜂蜜、24本詰めたから販売していいよ~と言ってるよ」
とのこと。
思わず、
「24本だったら即完売しちゃうので、もっとたくさん詰めたら教えてくださいー」
と返してしまいました。

いや、採蜜の方で忙しくて瓶詰してる暇がないのは重々承知しているんですが。
ネットショップでお客様から注文が入ってるのに、
「瓶詰が終わっていないのでちょっと待ってください」
なんて、対面販売じゃない限り対応が厳しすぎる!と判断しての発言だったんですが……。

その後、夜に
「わし、疲れとるんやけどなー」
と頑張って瓶詰めしてくれたそうで。
早く詰めて!と言ったつもりはなかったのでかえってスミマセン、と思いつつ、
「すごくかわいい感じに『ありがとう!』って言っといてくださいー」
とカヨコさんに伝言をお願いしました。

そんなこんなで、長らくお待たせしておりました。
もう少し後に販売予定だったれんげ蜂蜜、親方の夜なべ?により販売開始です。

→れんげ蜂蜜

2017年は2016年より少し採蜜量が少なかった様子。
ハチミツは一般的には豊作の年ほど良い品質です。
(花の量が少ないほど、他の花が混ざる可能性が高くなるので)

が、今年は蜂を設置した場所が少なかったのもあるみたいで、
「ちょっと少なかったけど味はしっかりしてて美味しいよ」
と親方もタヘイさんも言ってました。

そのおいしい蜂蜜、私も食べたい!
と思ってるんですが10月までお預けです(笑)


さて、みかん蜂蜜もお問い合わせが多いのですが、今年は裏年なのかもと言ってました。
(よく実のなる年と実がなるのが少ない年があるそうで。つまり花が咲くのが多い年と少ない年があるということですね)
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確かにちょっと花が少ない感じがします。

そうは言ってもたくさん採れるといいなぁ……。
みかん蜂蜜、採蜜できれば5月下旬か6月上旬に販売予定です。
いましばらくお待ちくださいませ。


国産純粋はちみつ 小森養蜂場

店長が岐阜に不在です

バタバタするばかりで、時間だけが無情に過ぎています。
店長のチグサです。

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例年であれば、6月中旬頃に不在になるはずじゃ……?
と思った方もいるかもしれませんが、ワタクシ現在、産休のためカツオのおいしい国に移動しております。
産休といっても、お問い合わせへの返信やちょこちょこと事務作業もやってたりしますので、
完全産休?ではないのですが(笑)

そんなわけで、引っ越しに保育園の手続きに病院手続きと書類に……と諸々やっと落ち着いて
ご報告している次第です。
10月中旬には岐阜へ戻る予定ですので、しばらくご不便をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

あああ!ちなみに今年は北海道へ留守番係と販売担当が行けず、男性陣のみのため、
北海道の販売所は 『不在がちで、ほぼ夕方のみの販売』 となると思います。
これもご不便をおかけしますが、なにとぞご理解くださいませ。
また改めて、ウェブショップにも記載いたしますね。


ところで、先日、新しいトラックが届いたんだとか。
現物は見てないので、タヘイさんに写真をお願いしたんですが。
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なんだかあまり大きさがつかめず。
トラックの新車ってどんな匂いなんだろう。

おまけで、もう一枚写真が届きました。
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蜂場から見えた虹。
虹って、主虹と副虹の2本あって、はっきり見えるほうが主虹、うっすら見えるのが副虹だそう。
反射してるので、この2本は色の並びが逆なんですが、どっちがどっちだったか忘れました。
古代中国では虹蜺(コウゲイ)といって龍の雄雌に例えたんだとか。

虹の話はさておき。

実家へ移動して来た時に、れんげが満開でした。
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近くを通ると懐かしいれんげ畑の香りが!
そうそう、こんな香り!と思いつつゆっくり撮りたかったのに、子どもが私を置いてタタタタっと
歩いてしまうので慌てて撮る始末。
今週はすでに田んぼを耕してしまってて、残念無念。
大野町では花の終わりまで、耕されずに咲いててくれるといいんですが。
あ、咲いててなおかつ、蜜がたくさん噴いてミツバチちゃんが元気に活動してくれるのが一番よいです。

気候が変なので若干不安ですが、
れんげ蜂蜜がたくさん採れますよーに!
と祈るばかりです。


国産純粋はちみつ 小森養蜂場

フライングセールを開催いたします!

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…‥・━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━・‥…
             ネットショップ限定
      。・。*・ミツバチの日 割引セール・。*・。
…‥・━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━・‥…

会員の方には先行予告をさせていただいておりましたが……

3月8日はミツバチの日です!
ミツバチには日々感謝ですが、
ミツバチががんばって集めてきたハチミツも、
買っていただけるお客様があってこその養蜂家です。

…‥・ 。・。* …‥・ 。・。*

というわけで、フライングでハチミツのセールを開催いたします。
ハチミツ全品5%引きでございます!

セール期間 2017/1/17(0:00)~2017/1/31(23:59)のご注文分
セール内容 ハチミツ全品5%引き

対象商品:ハチミツ全品

セール期間中は出荷業務が増えるため、
なるべく電話ではなく、ネットショップやFAX、メールをご利用いただけると嬉しいです。


※※※※※※※※※※※※※※

★指定可能日以外でのお届け
は何卒ご容赦くださいませ  

※※※※※※※※※※※※※※

…‥・ 。・。* …‥・ 。・。*

蜜が採れるのは

◎5~9月 百花
◎5月頃 れんげ
◎6月頃 マロニエ・みかん・きはだ
◎7月頃 あかしあ
◎8月頃 そば・ぼだいじゅ・ソバ混じり百花
◎9月頃 おおはんごんそう

でございます。

今年のものが採れるまでの間のストックを、
味が気になっているあのハチミツを、
ぜひこの機会にお買い求めください。


国産純粋はちみつ 小森養蜂場

新しい年のスタート!

遅くなりましたが、あけましておめでとうございます。
今日から営業がスタートです。

実はお休みの間、想定外の注文量があって、

──────ナニゴト?!

となっておりました。
年始の出荷予定の組み方を、昨年のやり方を参考にしたものの、
去年ってこんなだったかな、いやそれなら記憶に残ってそうだし……
と一人でオロオロしていたワタクシです。

なるべく早く、お手元にお届けを!と思い、ご注文いただいたお品は頑張って本日、
すべて出荷しましたので、到着まで今しばらくお待ちくださいませ。

指定日のあるご注文は指定日に合わせて、
銀行振込・郵便振替でご注文のお客様は、ご入金確認後の出荷となりますのでよろしくお願いいたします。

店長 チグサ

国産純粋はちみつ 小森養蜂場

今年も一年お世話になりました

養蜂家が先に休業となり、食事の準備がすこーしだけ楽になりました。
出荷担当のユミコさんとチグサは今日、書類整理と来年の準備を済ませたら休業です。

とは言っても、主婦に休みはないですが(笑)

今年は春先から思うような天候ではなかった上に、北海道の悪天候が追い打ちをかける形で本当に大変な一年で。
そんな中で新しいメンバーが入り、元気に頑張ってくれてなんとか採蜜ができました。

時々「在庫は大丈夫ですか?」というお問い合わせがありますが、来年の春夏の天候が悪くない限りは大丈夫ですので、ご安心くださいませ。
(あ!れんげ・みかん・そば蜂蜜は沢山とれる蜂蜜ではないので、売れ方次第で変わります)

ふと、今年一年の写真を振り返って見ていたら、なんとなく目に留まった一枚。
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燻煙器。
煙が上手にくゆっているのを採るのが難しいんだよなー……と思い出しておりました。

──来年はいい写真が撮れますように!

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最後になりましたが、今年も一年お世話になりました。
来年またミツバチとともに元気に頑張ります!

店長 チグサ


国産純粋はちみつ 小森養蜂場

お手紙、コメント

先日農業フェスティバルがあり、いつもにましてどたばたしていたチグサです。
大成功で終了し、一段落、となりたかったところが、まだしばらく、ドタバタする予定……。

頂いたお手紙やコメント、いつも嬉しく読ませていただいております。
なかなか個別にご返事ができず、申し訳ありません。
この場を借りて御礼申し上げます。

今後も、良心的な価格の国産純粋蜂蜜と、言っていただけるよう、
お天気はよいことを祈るしかできませんが、ミツバチを元気に育てて、また来年、採蜜を頑張ります。