金柑のはちみつ煮

どうやら世間では、きんかんは一度茹でてからハチミツで煮るらしい。

苦いからかな？

でもズボラな小森養養蜂場ではそんなことしません。
ヘタも種もつきっぱなしで煮ます。
苦みがおいしいんじゃんね？

適当なんて言われたら作れない！という方はこちらから↓↓
「金柑のはちみつ煮」作り方
①できるだけ平たい鍋にキレイに洗ったきんかんを入れる。

どっさり。

②焦がすといやなので、水をちょこっといれて、はちみつはたっぷり。

こういうときに使うハチミツはやっぱり百花蜜に限ります。
あかしあで作ってもいいけど、ちょっと贅沢。
量は適当です、たっぷり入れる。
金柑からも水がでるので、水は入れすぎないこと。

火をつけます。

③20～30分くらい煮る。

ぐつぐつ。

「わーふっくらとしておいしそう！」

でも冷めるとしょぼんとなっちゃうのですよね、
鹿児島の養蜂家さんのお母さんいわく
「お酢をちょっと入れて煮るとふっくらなる」らしいのです。
お酢を入れたり、入れなかったりしてつくってますが、
…ごめんなさい、
差はよくわかりません。

できました♪

甘みが足りないな、と思ったり、
ちょっと水分が出すぎて、金柑が溺れてるな、
というときは、ハチミツや砂糖を足して、ふたをとって煮詰めるといいですよ。

ハチミツは火を通したくない！という方は、
茹でた（もしくは生の）金柑をハチミツに漬けるだけで、
煮なくてもおいしい金柑エキスができますよ。

生の金柑のつけ方↓（間室養蜂場さんのレシピを拝借）

金柑を洗い、おしりの方にフォークで1回刺し軽く穴を開けておきます。
それを、ビンの1／3くらいの量まで入れ、蜂蜜注ぎます。
2～3日一度混ぜて、1ヶ月くらいすると飲み頃です。
（瓶をひっくり返すだけでもいいですよ）

金柑食べて、ビタミンＣとって風邪をひかないように！

クリックおねがいいたします。↓