干し柿

今年は渋柿のなりが悪くて、干し柿も例年よりぐっと少なめ。

それでも先日みんなで柿の皮をむきました。

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みなさん、蜂の仕事は…

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そうして去年よりちょっと遅めに干した柿が、
食べごろになってきました。

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干してる途中に柿を手でもみますと、
透明感が出ておいしくなります。

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現在中身がぽったぽたで、
最後にすこーしだけ渋みが残って、親方曰く「今が一番いい!」。

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大きいねずみがたくさんいるので、
毎日少しずつ少なくなっています。


小森養蜂場
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