干し柿づくり

今年もやってきました干し柿づくり

今年はちょっと選っておいた（摘蕾した）ので渋柿が大きくできました。
でもあんまり大きすぎると干している途中に
重くて下に落ちてしまうとか。。。




まずは皮むきから！！



皮をむいたらヘタの部分に残しておいた枝にひもを結びます。



つるす前に、
（たぶん）カビ防止のために、熱湯の中に数秒、
窯と薪で火をおこすことに、、



↑せっかくお湯が沸いたからジャガイモ蒸そうとセイロが登場

ぐらぐら沸いてるお湯に１０秒ゆっくりつけてたんですが、
去年のブログをみたら５秒って書いてある・・・
５秒でよかったんか・・・

お湯にくぐらせたら干します！



今年もおいしくできるといいなー



秋の年中行事終了！

小森養蜂場