親方直伝！はちみつたっぷり「サンマめし」

千歳の小森家の窓辺には、ひと冬越えた去年のハチミツが…



お客さまには「直射日光に当たらないところに保管を」とか言っておきながらこのありさま。
誰もいなかった北海道の冬に毎日毎日、西日を当てられたハチミツですが、
まぁ、普通に毎日使ってます。

さて、北海道にくると親方がつくってくれる料理に「サンマめし」があります！

今日は近くのスーパーで冷凍サンマが１匹３９円だったので、
サンマめしを作ることに！

冷凍サンマでもOK！
サンマが安くなる時期に美味しいので是非！

材料：３合分
　米　　　　３合　
　サンマ　　３匹くらい（今日は安かったので４匹買ってきた）
　しょうが　すりおろして大さじ2くらい（たっぷり！）
　醤油　　　大さじ４くらい
　ハチミツ　大さじ３くらい（ちょっと甘め）
　酒　　　　大さじ1くらい

作り方

1.お米はといで、いつもよりちょっと少なめの水でスイッチオン。

2.サンマは頭を落として、内臓を洗って魚焼きグリルに。
（ほろ苦い内臓が好きな方はそのままでOK、冷凍ならとった方がいいかもね）
炊飯器のスイッチをいれてから５分後くらいに焼き始めます。


なんと焼き時間がわかる！便利！

3.調味料を準備します。
しょうがをすりおろします。


汚くて恐縮です。

ハチミツと醤油と酒を加えて準備OK。
ちょっと甘めが美味しいです。



4.炊飯器のから蒸気がシューっとあがったら、
炊飯器のふたを開けて、グリルからサンマをご飯の上に移動します！
（炊上がりまであと30分くらいのところで蒸気が上がってきました）



熱いので気を付けて！さんまは皮を香ばしくよく焼いた方がおいしいです。

炊飯器に入れながら親方が
「今日は４匹もおるのか、贅沢じゃ～」
と言っていました。

そしてサンマの上から3で準備した調味料をドバっとかけます。



炊飯器のふたを元に戻して炊上がりを待ちます。

5.ごはんが炊けたら、上に乗ってるサンマの大きな骨を取り除いて、



身をほぐしながら全体をかき混ぜて出来上がり！



サンマめしはみんな好きなので、売れ行きがいいです。

親方が昔から作っているサンマめし
（「芦別のオバア」に教わったんだったかな？）
ただでさえ安いサンマが
５人で匹ですみます！
安くて簡単でうまい！

お試しあれ。

小森養蜂場