非加熱はちみつと生はちみつ

非加熱はちみつ、生はちみつは何が違うんでしょう？
というお問い合わせをいただきますが、小森養蜂場では、

◎生はちみつ　
・そのまま瓶詰めしたもの（非加熱はちみつ）
・はちみつの流動性を上げ瓶詰めを行ったもの

◎非加熱はちみつ
・そのまま瓶詰めしたもの（非加熱はちみつ）

ということになります。

採れたてのはちみつは流動性が高い（柔らかい）のでそのまま瓶詰めできますが、瓶詰めを行わず一斗缶で保管したものは、結晶したり粘性が上がって瓶詰めしづらいため、55℃未満の温度で結晶を溶かし、流動性を上げて瓶詰めをしやすくしています。
もともとは、どちらも区分けせず……というかどちらかといえば、いまでも「同じはちみつ」という概念です。

ところが、最近、テレビや雑誌ではちみつのことが取り上げられ、健康食品や機能的な側面がより注目されるようになり、「非加熱はちみつ」のお問い合わせが増えたため、現在、お試しで区分けをしています。
・アーユルヴェーダなどの思想的なもの
・非加熱に対するこだわり
があることを除くのであれば、

砂糖を使うより、同じ量のはちみつを使えば糖分20％オフ！
酵素も入ってる！
健康に一役買っている！
なにより、はちみつは食べて美味しい！

という食べ方をしていただくのが一番だと思います。


国産純粋はちみつ 小森養蜂場